店主のブログ

2023年9月30日、葉山にある古民家複合施設「楚々葉山」にてディナーイベントを開催しました。 目次 三浦のシェフLorigaの伊藤さんのお料理に、当店から日本ワインをペアリングして楽しんで...

第9回となる"スパイスつまみの会"が開かれました。鎌倉市極楽寺にあるスパイス商アナン邸のバラッツさんが、スパイスを駆使した"つまみ"の作り方を教えてくれるワークショップです。完成したスパイスつま...

国産ワインと日本ワインの違い、知っていますか？「国産」と「日本」という言葉から受けるイメージと、法律上の定義は少し違うかもしれません。意外と知らない違いをご説明します。 目次 国産ワイン：日...

第８回となる"スパイスつまみの会"が開かれました。鎌倉市極楽寺にあるスパイス商アナン邸のバラッツさんが、スパイスを駆使した"つまみ"の作り方を教えてくれるワークショップです。完成したスパイスつま...

父親、パートナー、仕事でお世話になった方など、男性への贈り物として、ワインはとても良い選択肢です。お祝い事、特別な日、あるいは感謝の意を表すとき、特に日本ワインは、ワインのストーリーも一緒に贈る...

第7回となる"スパイスつまみの会"が開かれました。鎌倉市極楽寺にあるスパイス商アナン邸のバラッツさんが、スパイスを駆使した"つまみ"の作り方を教えてくれるワークショップです。完成したスパイスつま...

ワインのラベルの裏の説明の中に「マロラクティック発酵（MLF）」という言葉を見かけることがあります。ワイン製造過程で重要な役割を果たす二次発酵の一種、マロラクティック発酵について説明します。 目...

シュール・リーとは、ワインの製法のことを指します。今回の記事では、シュール・リー製法とは何か、そしてこの製法がワインにもたらす独自の特徴について探究してみましょう。 目次 シュール・リー製法...

白ワインと聞いてまず思い浮かぶブドウ品種はシャルドネですが、次に思いつくのがソーヴィニヨン・ブランではないでしょうか。日本ワイン酒場じゃんでは、今週、同じソーヴィニヨン・ブランの白ワインで産地違...