店主のブログ

普段何気なく手に取っているワインのボトル。さまざまな形や色があり、それぞれに意味や役割があることをご存じでしょうか。またそのデザインは、ワインの品質を保持し特性を引き出すための工夫が細部に施され...

先日、北海道東川町でワインづくりをされる「雪川醸造」の山平さんにご来店いただきました。当店では今年1月に新規お取り扱いスタートをさせていただいたばかりの雪川醸造さん。つくり手を囲み一緒にワインを...

第4回となるチーズとワインを深堀して楽しむ会を開催しました。この会では、城田先生の楽しいトークで、ワインやチーズについて学べるのはもちろんのこと、「これは自分では思いつかないわ！」というチーズと...

日本ワインには「新酒」というものがあり、1年に1度その年に収穫されたブドウでつくられた出来立てのワインを楽しむことができます。日本ワイン店じゃんでも新酒を存分に楽しむイベントを毎年開催しています...

ワインビネガーはワインを発酵・熟成させて作られる風味豊かなお酢です。古代から使われてきたこの調味料は、フルーティーで爽やかな酸味とワイン特有の香りが特徴で、料理に奥行きを与えてくれます。同じくブ...

「日本ワイン店じゃん」として2022年に自宅の玄関で販売を始めた当初、取り扱いワイナリーはほんの20社程度で、その8割が山梨県のワインでした。今では、北海道から九州まで全国約80社のワイナリーか...

ワインの瓶の底に溜まっているカス、この正体は「澱」と呼ばれる沈殿物。製造過程で自然に発生する、ワインの成分が結晶化したものです。澱は、熟成を経て生まれる貴重な成分であり、ワインの味わいに深みや複...

今年2回目となる大寒波が押し寄せる2月後半、4泊5日で西日本を回ってきました。天気予報を睨みながら、直前にレンタカーをスノータイヤに変更して、いざ始発の鎌倉駅を出て広島駅へ。そこから広島、島根、...

当店でもいくつか取り扱いのあるシードル。「興味はあるけど試したことがない」「もっとこだわって選びたい」という方に、シードルとはどんなお酒なのか、歴史や製法、さらにはアルコール度数やおすすめの飲み...