店主のブログ

白ワインと聞いてまず思い浮かぶブドウ品種はシャルドネですが、次に思いつくのがソーヴィニヨン・ブランではないでしょうか。日本ワイン酒場じゃんでは、今週、同じソーヴィニヨン・ブランの白ワインで産地違...

白ワインで一番よく耳にするのが「シャルドネ」という品種ではないでしょうか？何故こんなに世界的に広がっているのか、その謎に迫ってみました。 目次 シャルドネ品種のワインの味わいは？ シャルドネ...

フルボディとか、重いとか、ワインを表現する時によく聞くワードですよね。どういう意味なんでしょうか？その謎に迫ってみます。そして、日本ワインの中でもボディのしっかりしたワインをご紹介します。 目次...

日本ワインには「新酒」というものがあり、1年に1度その年に収穫されたブドウで造られた出来立てのワインを楽しむことが出来ます。日本ワイン店じゃんでも新酒を存分に楽しむイベントを開催予定です！ 目次...

2023年9月10日、葉山の古民家で、ヨーロッパと日本のワインを10種飲み比べるイベント「FIND YOUR OWN WINE」を開催しました。とても楽しく学びの多いイベントとなりました！ さぁ...

第6回となる"スパイスつまみの会"が開かれました。鎌倉市極楽寺にあるスパイス商アナン邸のバラッツさんが、スパイスを駆使した"つまみ"の作り方を教えてくれるワークショップです。完成したスパイスつま...

ワインは酵母のチカラでブドウが発酵して出来るお酒です。発酵に必要な「酵母」って何でしょうか？最近は「野生酵母」や「自然酵母」という言葉も聞きますが何が違うのでしょう？ワインにおける酵母の役割につ...

目次 ワインビネガーとは？ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種 ワインビネガーは、ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種です。ワインはブドウを発酵させたものですが、ワインが更に発酵が進み、...

目次 ワインのヴィンテージとは？ぶどうの収穫年を指す言葉 ワインのヴィンテージとは、”ぶどうの収穫年”を指す言葉です。ワインはブドウ100%で出来ているお酒ですから、その年の気象条件や土壌...