店主のブログ

目次 ワインビネガーとは？ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種 ワインビネガーは、ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種です。ワインはブドウを発酵させたものですが、ワインが更に発酵が進み、...

目次 ワインのヴィンテージとは？ぶどうの収穫年を指す言葉 ワインのヴィンテージとは、”ぶどうの収穫年”を指す言葉です。ワインはブドウ100%で出来ているお酒ですから、その年の気象条件や土壌...

山梨県にある旭洋酒さんにお声がけ頂き、ブドウの収穫のお手伝いに行ってきました！2023年9月11日、集合に間に合うよう鎌倉を出るのは朝の5時。初めての収穫体験にワクワク、遠足の前日ような気分で夜...

鎌倉駅からすぐのBistro Ampersandで、2023年12月にココ・ファーム・ワイナリーの醸造責任者を招いたメーカーズイベントを開催することになりました！そこで先日、Bistroのシェフ...

目次 ワインのアルコール度数はどれくらい？日本酒やブランデーなどと比較 ワインのアルコール度数は一般的に、11〜15%の範囲です。他のアルコール飲料と比較すると、例えば、一般的なビールは4%...

乾杯や、暑い時期のお酒として重宝する発泡酒。キラキラとグラスの中で輝く泡を見ていると気分も上がります。でも、ワインの発泡酒は呼び名が色々で良く分からない….という方も多いのでは？よく聞く発泡ワイ...

日本ワインのラベルに「GI山梨」「GI長野」と記載があるのを見かけたことはありますか？これは、産地呼称制度の表示です。産地呼称制度とは何か？何のためにある制度なのか？ご紹介します。 目次 フ...

お好み焼き、たこ焼きなど「粉もん」と呼ばれる料理は、ホームパーティで活躍することが多いのではないでしょうか？ビールも良いですが、皆で1本のワインを囲んで美味しく楽しいひと時を過ごすのもオススメ。...

ロゼワインはさまざまな場面に合う飲み物で、相性の良い食事の幅も広いのが特徴です。当店では、「食事に寄り添う」をコンセプトに、辛口のロゼワインを中心にお取扱いしております。ロゼワインについて、その...