メルロロゼ

味村さんの塩尻でのワイン作りへの情熱は、そのキャリアに根ざしています。

1988年、フランスのボルドー大学に留学した際には、猛勉強して、ボルドー大学認定のテイスティング試験に合格しました。特に、当時、0歳のお子様が寝静まった後、夜遅くまで勉強しなければならなかったそうです。

その際、奥様から「試験に落ちたらエルメスのバッグを買ってよ！」と冗談交じりに言われ、必死に学び続けたエピソードを語ってくださいました。

シャトーメルシャンでの醸造責任者としての経験を経て、2000年代前半にドメーヌコーセイを設立しました。塩尻市の片丘地区という場所。

味村さんは、ワイン作りにおいても妥協を許さない姿勢を貫いています。常に最良の選択をし、ワインの品質にこだわり続けている姿は、まさに「仕事人」。

深い経験と知識から生み出されるワインは、まさに仕事人として集大成であり、味村さん自身の人生そのものが反映されています。

ドメーヌ コーセイのワインは、しっかりとした飲みごたえが特徴です。特に、赤ワインの「401」「503」「601」の3種類は、メルロー100％で作られ、樽ごとに異なる風味を楽しめます。

味村さんの選び抜いた最新の醸造設備を使用して作られています。収穫したブドウはまず選果され、未熟な実や傷んだものは取り除かれ、ブドウはすぐに丁寧に絞り、余分に果汁を絞らず、上質な果汁だけを使用します。こうして得られた果汁は、味村さんが選んだ最高級の樽で熟成されます。

「401」はアメリカンオーク、「601」はフレンチオークで熟成され、「503」はその2つをブレンドしたユニークなワインです。

これらはすべて、割り切れない素数を名前に冠しており、ワインそのものが持つ神秘性を表現しています。

各樽ごとの違いを楽しみながら、メルローの深みと豊かさを堪能できます。