店主のブログ

国産ワインと日本ワインの違い、知っていますか？「国産」と「日本」という言葉から受けるイメージと、法律上の定義は少し違うかもしれません。意外と知らない違いをご説明します。 目次 国産ワイン：日...

ワインボトルの底が凹んでいるのは何でだろう？という素朴な疑問にお答えする豆知識ブログです。あなたはいくつ理由を思いつきますか？実は機能的な理由や説がいっぱいあるんです。 目次 ワイン瓶底の凹...

ワインのラベルの裏の説明の中に「マロラクティック発酵（MLF）」という言葉を見かけることがあります。ワイン製造過程で重要な役割を果たす二次発酵の一種、マロラクティック発酵について説明します。 目...

ワインの瓶の底にカスが溜まっている…これは飲んでいいのかしら？と思いますよね。ボトムに溜まる「カス」や「酒石」、さらに「澱」といった言葉を聞いたことがあるかもしれません。今回は、これらの要素につ...

シュール・リーとは、ワインの製法のことを指します。今回の記事では、シュール・リー製法とは何か、そしてこの製法がワインにもたらす独自の特徴について探究してみましょう。 目次 シュール・リー製法...

フルボディとか、重いとか、ワインを表現する時によく聞くワードですよね。どういう意味なんでしょうか？その謎に迫ってみます。そして、日本ワインの中でもボディのしっかりしたワインをご紹介します。 目次...

日本ワインには「新酒」というものがあり、1年に1度その年に収穫されたブドウで造られた出来立てのワインを楽しむことが出来ます。日本ワイン店じゃんでも新酒を存分に楽しむイベントを開催予定です！ 目次...

ワインは酵母のチカラでブドウが発酵して出来るお酒です。発酵に必要な「酵母」って何でしょうか？最近は「野生酵母」や「自然酵母」という言葉も聞きますが何が違うのでしょう？ワインにおける酵母の役割につ...

目次 ワインビネガーとは？ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種 ワインビネガーは、ワインを酢酸発酵させて作られる酢の一種です。ワインはブドウを発酵させたものですが、ワインが更に発酵が進み、...