店主のブログ

ワインは酵母の力でブドウ果汁を発酵させて作るお酒です。酵母はアルコールを生成するだけでなく、ワインの香りや味わい、質感にも大きな影響を与えます。さらに、使用する酵母の種類によって、個性が異なるの...

普段何気なく手に取っているワインのボトル。さまざまな形や色があり、それぞれに意味や役割があることをご存じでしょうか。またそのデザインは、ワインの品質を保持し特性を引き出すための工夫が細部に施され...

日本ワインには「新酒」というものがあり、1年に1度その年に収穫されたブドウでつくられた出来立てのワインを楽しむことができます。日本ワイン店じゃんでも新酒を存分に楽しむイベントを毎年開催しています...

ワインビネガーはワインを発酵・熟成させて作られる風味豊かなお酢です。古代から使われてきたこの調味料は、フルーティーで爽やかな酸味とワイン特有の香りが特徴で、料理に奥行きを与えてくれます。同じくブ...

ワインの瓶の底に溜まっているカス、この正体は「澱」と呼ばれる沈殿物。製造過程で自然に発生する、ワインの成分が結晶化したものです。澱は、熟成を経て生まれる貴重な成分であり、ワインの味わいに深みや複...

当店でもいくつか取り扱いのあるシードル。「興味はあるけど試したことがない」「もっとこだわって選びたい」という方に、シードルとはどんなお酒なのか、歴史や製法、さらにはアルコール度数やおすすめの飲み...

国産ワインと日本ワインの違い、知っていますか？「国産」と「日本」という言葉から受けるイメージと、法律上の定義は少し違うかもしれません。意外と知らない違いをご説明します。 目次 国産ワイン：日...

ワインのラベルの裏の説明の中に「マロラクティック発酵（MLF）」という言葉を見かけることがあります。ワイン製造過程で重要な役割を果たす二次発酵の一種、マロラクティック発酵について説明します。 目...

シュール・リーとは、ワインの製法のことを指します。今回の記事では、シュール・リー製法とは何か、そしてこの製法がワインにもたらす独自の特徴について探究してみましょう。 目次 シュール・リー製法...