天ぷらと合うおすすめ日本ワイン

　天ぷらは日本の食卓に欠かせないメニューの一つ。季節ごとに、旬の新鮮な具材をさっと揚げて天ぷらで頂く時に合わせたい、おすすめの日本ワインを紹介します。

目次

勝手に天ぷらの具材ランキング！日本ワインに合うのはどれ？

　どんな具でも天ぷらになるのですが、やはり鉄板で美味しい具は不動ですよね。私的、天ぷらの具材ランキングはこちら。

・1位は、ふっくらとした身と風味が楽しめる魚。穴子やキスなど旬のもので。

・2位は、舞茸。旨味と苦みのバランスが最高です。健康志向やベジタリアンにもおすすめで、野菜の旨みが広がります。特にかぼちゃ、なす、ししとうなどが人気です。

・3位は、プリプリとした食感と甘みがたまらない海老。贅沢な天ぷらの王道です。

・4位は、しそ。カラッと揚げるのは難しいですが、パリッとして香りが爽やかで好きです。

・5位は、かぼちゃ。薄めに切ってほくほくの甘みを天つゆで頂くのが美味しい。

皆さんはいかがでしょうか？やはり海老が1位でしょうか。

天ぷらとワインの絶妙なマリアージュ！天ぷらと日本ワインは相性抜群

 天ぷらとワインの組み合わせは、意外にも素晴らしい相性！日本ワイン酒場じゃんでも、人気メニューは”穴子の天ぷら”。

 天ぷらとワインの相性の良さの理由を科学的に説明すると、次のような理屈だそうです。

まず、天ぷらは揚げ物であり、脂肪が豊富です。一方、ワインには酸味があります。酸味は脂肪を包み込む性質があり、天ぷらの油っぽさを中和します。これによって、口の中に残る油っぽい感じが和らぎ、より軽やかな食べごたえを楽しむことができます。

　さらに、天ぷらの食材は様々な風味を持ちますが、ワインの風味も複雑であり、両者の風味が相乗効果を生むことがあります。ワインの複雑な香りや味わいが、天ぷらの食材と絶妙に調和し、より深い味わいを引き出すのです。

　そして、ワインにはアルコールが含まれており、口の中で冷涼感をもたらすことがあります。これによって、天ぷらの油っぽさを和らげ、口の中をさっぱりと感じることができます。

　科学的な観点から見ると、天ぷらとワインは、脂肪と酸味の相互作用、味覚の相乗効果、清涼感の提供など、様々な要素が絡み合って相性が良いとされているのですね。

　自分がワイン屋を営んでいるという点を脇に置いておいたとしても、天ぷらに合うお酒はワインだと私は思います！

天ぷらに合うワインの特徴とおすすめ日本ワイン

　では、天ぷらに合うワインの特徴は何でしょうか？

　まず、天ぷらは、香ばしさとサクサクした食感を引き立て、天ぷらの油っぽさを中和するためには、酸味がきれいなワインが合います。

日本ワインは、日本の気候風土で育ったブドウのみを使ったワインのことで、海外ワインや国産ワインに比べて、繊細な味わいのものが多いのが特徴です。そのため和食との相性が非常に良いのですが、和食を代表する天ぷらとの相性も勿論ばつぐん！

　特に、甲州というブドウ品種を使った白ワインは、旬の食材の天ぷらを塩でシンプルに食べる時には最適です。

甲州以外にも、たとえば下記のような日本ワインもおすすめです。

　また、天ぷらは一品一品が軽やかな味わいを持っているため、ワインも軽やかな口当たりが好まれます。辛口のロゼワインや、赤ワインですとピノ・ノワールという品種を使ったものがおすすめです。

　

美味しい日本ワインを買っておいて、旬の食材を買ってきて天ぷらにして一緒に飲む。最高の晩酌ですね。皆さんも、このワインとこの具材の天ぷらが最高！という発見があれば教えてください。

天ぷらと合わせたい日本ワインはこちら👇