日本固有品種 マスカット・ベーリーAのワインを知ろう
赤ワイン用のブドウ品種でマスカット・ベーリーAという品種があります。これは日本固有品種で、日本ワインを語るには欠かせない存在。先日、研修に参加してマスカット・ベーリーAについて学んできました。その内容も含めてマスカット・ベーリーAを解説します。
目次
日本固有品種とは？「マスカット・ベーリーA」は日本を代表する赤ワイン用のブドウ品種
そもそも「日本固有品種」とは何でしょうか。日本固有品種は、他国にはない日本独自の植物や動物の品種を指します。コシヒカリや信州ぶどうなどが例として挙げられ、地域の文化と深く結びつき、特有の風味と価値を持ちます。ワイン用ブドウでは、マスカット・ベーリーAの他、白ワインで使われる「甲州」も日本固有品種です。
マスカット・ベーリーA品種の起源
マスカット・ベーリーAは1927年に、新潟県で川上善兵衛氏の交配によって生まれた日本原産のふどうです。アメリカ系品種のベーリーと、ヨーロッパ系品種のマスカット・ハンブルグを掛け合わせて生まれたブドウ品種です。
起源は新潟県ですが、現在では山梨県を中心に日本全国で広く栽培されています。当店で扱う日本ワインも、山梨県以外にも、南は宮崎県、北は山形県で育ったマスカット・ベーリーAのワインがあります。
32メーカーのマスカット・ベーリーAのワイン大集結！
先日、「MBA1927→」という団体が主催する「第2回全国マスカット・ベーリーAワイン大集結」というセミナーイベントに参加しました。「MBA1927→」は、1927年に生まれたマスカット・ベーリーAの未来の発展のため活動する、日本全国でマスカット・ベーリーAを醸造・栽培をしている生産者集団です。イベント当日は、全国32社のワイナリーからマスカット・ベーリーAを用いたワインだけが集結！同じ品種のワインをこんなに多く一度に試飲できることはまず無いです。
マスカット・ベーリーAのワインの味わいの特徴
マスカット・ベーリーAのワインは、苺や綿あめのような豊かな香りと、穏やかなタンニンが特徴と言われています。でも、この日、20種以上のマスカット・ベーリーAのワインを色々と試飲して、産地やつくり手によって、本当に様々な香りと味わいがあってとても驚きました！
苺やチェリーのアロマが広がり、滑らかな口当たりのものから、酸味のアクセントが効いてスパイシーなものまで、多様な味わいです。産地の違い、収穫時期の違い、樽の使用有無、熟成期間の違いなどにより、色々な顔を見せてくれるマスカット・ベーリーAのワイン達。日本固有品種としては「甲州」の陰に隠れがちですが、なんと面白い品種なんでしょう！
マスカット・ベーリーA独特の「フラネオール」という香り
このイベントでは、フラネオールという香り成分についてのセミナーも聞くことが出来ました。
フラネオールは、苺や綿菓子のような香りがする香り成分で、マスカット・ベーリーA品種に多く含まれていることが分かっています。その含有量は欧州系品種（カベルネソーヴィニヨン、メルロ、ピノ・ノワール）の1,000倍以上です。この香り成分は、果物だと苺やパイナップルに多く含まれています。
マスカット・ベーリーＡのワインと醤油の相性は抜群
当店ではこれまで、マスカット・ベーリーＡのワインはお醤油を使ったお料理と是非合わせて欲しいと言ってきました。このセミナーの中で、お醤油にもフラネオールが多く含まれている、という話を聞いて納得。この香り成分が同調して、お醤油を使った料理ととても相性が良かったのですね。
遅摘みのマスカット・ベーリーＡの方が、フラネオールが増加する
このセミナーを講演してくださったシャトーメルシャン（KIRIN）の研究によると、収穫時期が遅い方が、フラネオールが増加するという研究結果になっているそうです。この日、イベントで出ていたワインを事前にメルシャン(KIRIN)の研究所で分析し、フラネオール含有量を調べた結果も共有して頂けました。その結果を見ると、「遅摘み」と商品名にあるワインがダントツで含有量が多かったです。
「第2回全国マスカット・ベーリーAワイン大集結」の感想まとめ
この日のセミナーイベントに参加して、改めて感じたのは、日本ワインのつくり手の方々の横の繋がりの強さです。会の中心となっている岩の原葡萄園さん、タケダワイナリーさん、ダイヤモンド酒造さん、都農ワインさん、そしてシャトーメルシャン。皆さんが互いに敵ではなく、もっと高く大きな目標に向かって走る仲間であることを節々に感じる日でした。
それにしても、ずっとマスカット・ベーリーＡのワインを飲んでいると、無性に鰻とか、肉じゃがとかを食べたくなりました。それだけ日本人の味覚に訴える品種のワインです。観なさも是非、ご家庭のお料理と一緒に楽しんでください！
日本ワイン店じゃんのセット
当店では、月に２回ほど、日本ワインを楽しんで頂くためのセット販売をしております。当店がある鎌倉の美味しいものとセットになったり、ワインを楽しむ時にあったら良いものとセットになったりします。
セット販売は数量限定の販売となります。発売開始時に公式LINEで案内いたしますので、気になる方は公式LINEをご登録ください。
