【第一回】スパイスつまみの会

2023年4月1日土曜日に「スパイスつまみの会」の第一回が開催されました。

会場は、鎌倉市極楽寺にあるスパイス屋さん、アナン邸です。アナン邸は創業62年の老舗スパイス商。日本全国のカレー屋さんが師匠と慕うアナン邸のメタ・バラッツさんが講師です。

目次

古民家アナン邸でのワークショップ

江ノ電の極楽寺駅から徒歩3分のアナン邸の建物は古いお屋敷で、縁側から見える庭も素敵。歩くと床が軋む音が、おばあちゃん家に来たようで心がほっこりします。

参加者は皆でエプロンをして、アナン邸のキッチンテーブルを囲み、スパイスつまみを作っていきます。テーブルの上には野菜や肉や魚、様々なスパイスが所狭しと並び、フライパンに熱した油にスパイスが投入されるたびに、パチパチとホールスパイスが弾ける音と、香ばしい香りが広がり、食欲をそそります。

6品種のスパイスつまみに、5本の日本ワイン

第一回のこの日は、あっという間に6品のスパイスつまみが完成！

出来上がるころには皆お腹もすいて、銀のカレー皿に6品のスパイスつまみを好きなだけよそい、ちゃぶ台を囲んで頂きます。

この日は、日本ワイン店じゃんから、白ワイン1本、オレンジワイン2本、赤ワイン2本の日本ワインをご提供しました。ワインのご説明をさせていただき、作ったスパイスつまみと共に皆でワインを楽しみます。

「この赤ワインはイカと合うね！」

「うんうん、でもこのフィッシュカレーにも合いますよ」

「あ、このワインあと少しだ！欲しいひと！」

「はーい！」

参加者の方はみなさん初めましてですが、ワインを囲んでスパイスつまみを食べ、和気あいあいと盛り上がりました。

ベストオブマッチは？！

　美味しくて、つまみもワインもちょっと足りないくらいでしたが(笑)、食べ終わったら、皆でホワイトボードに向かって、どのスパイスつまみと、どの日本ワインの組み合わせが美味しかったか談義。

この日のベストオブマッチは、「ブナチキンカレー🍛」×「ヒクモルージュ（メル＆シラー）🍷」！

この赤ワインは、シラーというブドウ品種が入っているので少しスパイシーな仕上がりになっていて、これまでは「麻婆豆腐との組み合わせが美味しいですよ！」とお客様にご提案してきたワインです。この度、このお肉しっかりのカレーにぴったりと合いました♪

　その他の、スパイスつまみと日本ワインのベストマッチについてもご紹介します。

　

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