Name: 縄文の奇跡2024〈樽〉
Brand: つがるワイナリー（青森県）
Price: 6220.0 JPY
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つがるワイナリー（青森県）

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青森県鶴田町のTSUGARU WINERYが造る、辛口赤ワイン「縄文の奇跡2024〈樽〉」。地元産スチューベンを約2か月陰干しし、縄文時代から受け継がれる貴重な酵母「三内丸山ユメカモス」で発酵。ステンレスタンクでの熟成後、シェリー樽で約11か月熟成させた、1,300本限定の一本です。

明るいルビー色で、クランベリーやザクロ、ハイビスカス、月桂樹を思わせる香りが広がります。赤い果実のフレッシュな風味に、樽熟成由来のほのかなカカオやジャーキーのような旨みが重なり、複雑で奥行きのある味わい。アセロラのような生き生きとした酸味としっかりした渋みが調和し、心地よい余韻が長く続きます。

少し冷やすと赤い果実の爽やかな酸味が際立ち、引き締まった飲み心地に。温度が上がるにつれてカカオや熟成由来の旨みが感じられ、より深みのある味わいを楽しめます。焼き鳥のタレやすき焼き、ローストビーフなど、甘辛い味付けや旨みの強い肉料理と好相性です。

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