NEEDS（北海道）

槲

ラッピング対象外

チルド発送：送料はチルド代380円(税込)を含んだ価格で計算されます。

6本セットと他の商品は同時に購入できません

新田牧場の新鮮、良質な牛乳が主原料のハードタイプチーズです。4ヶ月以上の熟成期間中、毎日職人の手によって磨かれ旨みを増しながら丁寧に仕上がります。特有の深いコク、ナッツのような香りが広がります。

ご注文から1～3日以内に発送いたします。

発送先エリアにより送料が異なります。下の表でご確認ください。

1回のご注文でワインは最大12本まで発送可能です。

送料は決済時に自動的に計算されます。

また、5月～9月にお送りする商品は、雑貨・缶詰・瓶詰のみのお届けの場合を除きクール便での発送となり、380円（税込）のクール便代を送料に加えて頂戴します。
つくり手から預かった商品を、品質を損なわずお届けするためです。ご了承ください。

＊発送先は沖縄県、離島を除く日本国内に限ります

発送エリア	送料(税込)
北海道/九州	990円
北陸/東海/信越/南東北	890円
中国/四国/北東北	960円
関東	860円
関西	930円

NEEDS

十勝の大地で育まれる、
毎日の食卓に寄り添うチーズ

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酪農のまんなか、十勝のチーズ工房

運転席の窓の外には、見渡す限り続く地平線。見慣れた鎌倉の水平線が続く景色とは真逆の、ただただ、圧倒的に広がる北海道の大地。
終わりの見えないその景色に、普段は意識することのない地球の大きさみたいなものを思い出します。

酪農王国・北海道の中でも、チーズの聖地とも称される十勝地方。その広大な土地の一角に、
チーズ工房「NEEDS」はあります。100年以上の歴史を持つ新田牧場に隣接し、その新鮮な生乳を使ってチーズが作られています。

日々の暮らしに寄り添うチーズを目指して

NEEDSのチーズに込められているのは、
「いつものテーブルにチーズを」という想い。

子どもからお年寄りまで誰もが楽しめて、気負わず手に取れる、そんな毎日食べたくなるチーズを目指して作られています。どのチーズも、ミルクのおいしさを素直に感じられる、やさしく親しみやすい味わいです。

NEEDSの方がおっしゃっていたのは、
「ナチュラルチーズをもっと気軽に食べてもらいたい」ということ。

ナチュラルチーズは、ミルクの風味や個性を楽しめるのが魅力。プロセスチーズも便利でおいしいけれど、NEEDSが届けるのは、素材の表情豊かで、素直なおいしさが引き立つ味わい。そんなナチュラルチーズを、かしこまらず、日常の食卓で楽しんでほしいという想いが反映されています。

おいしさを支える現場の力

工房の中に入ってまず感じたのは、衛生管理が隅々まで行き届いている、ということ。これまで訪れた工房やワイナリーも清潔でしたが、ここでは一段と徹底されています。

髪の毛を帽子にしっかり収め、手洗いの手順を教わり、全身を入念にコロコロ。そんなふうに中に入るための準備をひとつひとつ整えていくうちに、なんだか私も、この清潔な工房の一部になったような気分になります。これだけ徹底されているからこそ、品質に対する安心感もより一層強く感じられます。

作業場は工場と工房の中間のような印象で、機械に頼る部分もありながら、職人さんの手による作業も大切にされていました。

そして、何より驚いたのが、チーズづくりが想像以上に重労働だということ。湯気がもうもうと立ちこめる暑い作業場で、大きな豆腐のようなチーズのもとを運んだり、ひとつひとつ丁寧に磨いたり。手間と時間のかかる工程を目の当たりにしてから、食べるときにもそこに込められた職人さんたちの思いや努力がふと思い浮かび、チーズの見方が少し変わった気がします。

毎日食べたくなる、NEEDSらしいチーズ

看板商品である「大地のほっぺ」は、もちもちとした食感の、まるでミルクのお餅のようなチーズ。

見た目はカマンベールに似ていますが、白カビタイプではなく、表面にチーズ用の酵母をまとわせて熟成されています。酵母由来の香りはほんのり酒粕っぽく、日本人にとってはどこか懐かしく、落ち着く香り。日本酒にも白ワインにもよく合いそうです。

クセは控えめながら、一度食べるとまた食べたくなる。まさに「クセがないのにクセになる」、NEEDSらしい日常に溶け込むおいしさが詰まったチーズです。

営業の松浦さんからは、おすすめの食べ方をいくつかうかがいました。薄いベーコンで巻いて焼いたり、ホットプレートの真ん中に置いてとろけたところをチーズフォンデュのように楽しんだり、アヒージョに加えてみたり。そのどれもが、家族や友人と囲むにぎやかな食卓が目に浮かぶような提案で、そんなところからもNEEDSらしさが感じられます。

毎日の食卓がちょっと楽しくなる。
NEEDSのチーズはそんな存在です。