【9/14メーカーズディナー】タケダワイナリー × Bistro Ampersand

【メーカーズディナー開催のお知らせ】

先月、山形県上山市にあるタケダワイナリーに、鎌倉市大町のBistroAmpersandシェフと一緒に行ってきました。
その旅で感じたことを、ワインと料理を通じて皆さんと共有するメーカーズディナーを開催します。

タケダワイナリーは、小さな上山盆地をぐるっと囲む山々の裾斜面に広い畑を持つ、創業1920年・大正時代から続く老舗ワイナリー。
今回ご案内いただいたのは、専務の岸平和寛さん。
長い歴史の中でひとつずつ積み重ねてきた技術力や継続力があってこその、今のタケダワイナリーのブランドなのだと実感しました。

一番印象に残ったのは「謙虚」だなぁということ。
見学ルームには、先代の時代から研究のために飲まれてきた、世界の一流ワインの空き瓶がたくさん並んでいました。
「学ぶ姿勢を持ち続ける」こと、実直に良いものをつくり続ける精神が、タケダワイナリーの素晴らしいワインの生産を支えているのだと感じました。

今回の旅では、ワイナリーだけではなく、農家さんや牛舎も訪問しました。
うるいなどを栽培しながら、山に入って山菜やきのこを採るという話をすごく楽しそうにしてくれた農家さん。
自分の生まれ育った土地に誇りを持ち、キラキラした目でいかにそれらが美味しいかを語ってくれた姿がとても印象的でした。
自宅脇の蔵で、漬けている梅や山菜を見せてもらいながら、実際に住んでいる人から話を聞いていたら、上山の地に自然と愛着がわきました。

メーカーズディナー当日は、出来るだけ山形県上山市や山形県産の食材を使って、BistroAmpersandのシェフがこの日限りのコース料理を提供してくださいます。
お料理に合わせ、タケダワイナリーのワインを一通り楽しめるコースに加え、今回は特別に、バックヴィンテージなどの貴重なワインもご提供いただく予定です。
そして、タケダワイナリーからは、山形より岸平専務にもお越しいただき、ワインについて直接お話いただく予定です。

タケダワイナリーの素晴らしいワインと最高のペアリングを提供できるよう、これからAmpersandシェフと試行錯誤を重ね、当日を迎えます。過去にBistro Ampersandで開催したメーカーズディナーでも、元 日航ホテル東京（現ヒルトン）出身のワタルシェフによる、思わず唸るマリアージュで、記憶に残るディナーワイン会となりました。今回も非常に楽しみです！

お話を聞きながら、産地やつくり手について五感で感じてもらえる特別なディナーになったら嬉しいです。

📅 9月14日（日）18時〜
📍 BistroAmpersand（鎌倉市大町）
💰18,000円/人（税込）当日現金払いのみ
　5品のお料理と5品のワインのペアリングコースを予定しています。
☎️ ご予約はBistro anpersandまでお電話ください。
　　0467-38-6393

食材調達の都合上、1週間前から50%、３日前から100%のキャンセル料を頂きます。

皆さんのご参加をお待ちしております。