【2/18イベント】\\特別版// 出汁取り教室

出汁取り教室｜出汁って、こんなに美味しかったんだ。

「料理の基本は、出汁にある」──2025年に開催されたシリーズ全4回の和食料理教室第1回でも大好評だった、出汁の取り方講座を特別版として開催します。
講師は、日本橋の和食店「和氣旬」のオーナーシェフ・宮原瞬さん。
当日は、スーパーで手に入る昆布と鰹節を使って、家庭でも再現できる“本物の出汁”の取り方を、目の前で丁寧に実演・解説してくれます。
「目からウロコだった」「もっと多くの人に聞いてほしい！」という声にお応えして、出汁のパートだけにフォーカスした2時間。お椀とお浸しの提供付きで、ほっとする味をその場で体感していただきます。

🗓 開催概要

• 日程：2025年2月18日（水）

• 時間：①10:30～12:30　②14:00～16:00（入替制・各回定員10名）

• 会場：じゃん商店 藤沢店（藤沢駅南口すぐ）

• 所要時間：約2時間

• 会費：税込4,800円/人（当日現金払い）

🍲 学べること

• 一番出汁と二番出汁の違い

• スーパーで買える昆布と鰹節で取る、かんたんで奥深い出汁の技法

• 出汁を活かしたお椀とお浸しの味わい体験

※お酒をご希望の方はキャッシュオンでのご提供となります。

👨🍳 講師プロフィール

宮原 瞬（みやはら しゅん）
ミシュラン二つ星の日本料理・懐石料理店「銀座 小十」で研鑽を積み、フランス・パリの日本料理店『OKUDA』では料理長として活躍。現在は、日本橋の「和氣旬」にて、伝統に新しさを加えた日本の四季を表現する料理を日々提供している。学校給食の研究会で講師をつとめるなど、日本食の伝統を守り、次世代に伝えていく活動にも熱心に取り組んでいる。

☑お申込み

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（フォームから申し込める人数は1名となります。お一人様1回ずつの申込フォーム入力をお願いします）
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