日本ワインの楽しみ方

「シュールリー」という言葉を聞いたことはありますか？甲州ワインには「甲州シュールリー」とラベルに大きく記載されているものも多いため、日本ワイン好きの方は目にしたことがあるかもしれません。シュール...

ワインの製造工程に「マロラクティック発酵（MLF）」という工程があるのを知っていますか？この発酵はワインの酸味をまろやかにし、バターのような独特の香味を付加してくれますが、すべてのワインで行われ...

ワインは酵母の力でブドウ果汁を発酵させて作るお酒です。酵母はアルコールを生成するだけでなく、ワインの香りや味わい、質感にも大きな影響を与えます。さらに、使用する酵母の種類によって、個性が異なるの...

「無濾過ワイン」とは、製造過程で濾過を行わず、ブドウ本来の風味を楽しむことができるナチュラルなワインのこと。温度や湿度に敏感で長距離輸送にはあまり適さないため、つくり手との距離が近い日本ワインで...

普段何気なく手に取っているワインのボトル。さまざまな形や色があり、それぞれに意味や役割があることをご存じでしょうか。またそのデザインは、ワインの品質を保持し特性を引き出すための工夫が細部に施され...

日本ワインには「新酒」というものがあり、1年に1度その年に収穫されたブドウでつくられた出来立てのワインを楽しむことができます。日本ワイン店じゃんでも新酒を存分に楽しむイベントを毎年開催しています...

ワインビネガーはワインを発酵・熟成させて作られる風味豊かなお酢です。古代から使われてきたこの調味料は、フルーティーで爽やかな酸味とワイン特有の香りが特徴で、料理に奥行きを与えてくれます。同じくブ...

ワインの瓶の底に溜まっているカス、この正体は「澱」と呼ばれる沈殿物。製造過程で自然に発生する、ワインの成分が結晶化したものです。澱は、熟成を経て生まれる貴重な成分であり、ワインの味わいに深みや複...

当店でもいくつか取り扱いのあるシードル。「興味はあるけど試したことがない」「もっとこだわって選びたい」という方に、シードルとはどんなお酒なのか、歴史や製法、さらにはアルコール度数やおすすめの飲み...

年末になると、「（今日の晩御飯）お鍋なんですけど、合うワインってありますか？」と、「ワインだからお鍋には合わないですよね」というニュアンスで聞かれることが多くなりました。 声を大にして言いたいの...