Huit 結ひ
Huit 結ひ

ダイヤモンド酒造(山梨県)

Huit 結ひ

通常価格 5,500円(税込)
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【産地】

山梨県甲州市勝沼町

【品種】

マスカット・ベーリーA

【商品説明】

山梨県韮崎市穂坂地区の契約栽培ぶどうを使用、穂坂地区は日照量日本一で寒暖差も大きくワイン用ブドウ栽培には理想的な地区と言われています。

「Huit」は「cuvee K」の遅摘みブドウをブルゴーニュ系酵母で仕込んだもので、ボリューム感がありつつも繊細な味わいに仕上がっています。

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山梨県

ダイヤモンド酒造

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飲みニケーション能力の高い、世界屈指のワイン職人

人生の中で、美味しさが衝撃的で記憶に残り続ける料理やお酒って皆さんにもあると思います。私にとってダイヤモンド酒造さんの赤ワインがそのうちの1本。まだ私たちが日本ワインの美味しさに気づいていない頃の話です。家族で山梨県にキャンプに行き、いつも立ち寄る「ひまわり市場」というスーパー(鮮魚売り場では本物の寿司職人がパック寿司を握っている面白いスーパーです)のワイン売り場で、自分たちの土産用に何気なく買った赤ワイン。その美味しさにビックリ!スイスイ飲んでいるうちにあっという間に1本空いてしまいました。瓶を捨てた後も、なんとなく、平仮名で『ますかっとベーリーA』と書いてあったラベルデザインと、ワインの美味しさがずっと記憶に残っていました。それから時が経ち、こうして日本ワイン店をオープンするにあたって絶対に取扱いたいと思っていたので、願いかなってお取引出来ることになり、いざダイヤモンド酒造さんにお会いする時はすごくワクワクしました。

勝沼町で生まれ育ちながら、「マスカット・ベーリーAとはこんな味わい、甲州とはこんな味」という周りの同調圧力なんて全くアウトオブ眼中。本場ブルゴーニュで学び見出した自分が考える「良いワイン」を真っ直ぐに追求していらっしゃいます。その上で、地元である勝沼町の栽培農家さんがつくるブドウのポテンシャルを最大限に引き出していく、雨宮さんはそんな「職人」なのです。

雨宮さんは全国のマスカット・ベーリーAを栽培醸造するワイナリーの有志団体「MBA1927→」や、山梨県内の若手醸造家グループ「アッサンブラージュ」など、率先して意見交換できる場を率いていらっしゃいます。「まぁ最初は、飲み会やろ~って皆に声かけただけなんすけどね。」と言う雨宮さん。兄貴分として皆をまとめよう、と言うよりも、自分がワインづくりを突き詰める中で、純粋にもっと学びたい、という職人としての探求心と、その飲みニケーション能力が掛け算された結果なのだと思います。

皆さんも是非、「MBAのイメージを覆す1本」を堪能してください。あ、甲州のワインもめちゃくちゃ美味しいです!

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