山のペティヤン

ココ・ファーム・ワイナリー(栃木県)

山のペティアン

通常価格 3,960円(税込)
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【産地】

栃木県足利市

【品種】

プティマンサン、シャルドネ

【商品説明】

ヴィンテージは2023です

味わい:辛口

ボディ:やや軽い

野生酵母で醗酵し、無濾過、無清澄、無補糖でつくったペティアン(微発泡ワイン)です。晩秋から低温で野生酵母による発酵ののち、3か月の冬眠を経て春になって酵母がまた働き出して、ちょうど良いころ合いで瓶詰いただいたしゅわしゅわワインです。
よく冷やして、少しずつオリと混ぜながら、微生物のつくり出すやさしい味わいをお楽しみください。

なめろう、アスパラ肉巻き

*亜硫酸塩の添加も極力抑えたつくりですので10-15℃で保管ください。(冷蔵庫かワインセラーでの保管をおすすめします)

つくり手紹介の記事はこちら

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関東 860円
関西 930円


栃木県

ココ・ファーム・ワイナリー

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こころみ学園と共に歩むストーリー

中学教諭の夢から始まったブドウ畑

ココファームワイナリーの歴史は、1950年代に川田昇氏が中学校の教員として、知的障害を持つ中学生たちと共に開墾したブドウ畑から始まります。

その活動が地域や全国に広がり、仲間が増え、やがて「こころみ学園」として形を成しました。園生たちは閉ざされた環境から解放され、自立を目指して畑で活動するようになりました。

1969年からスタートしたワインづくりは、今や園生たちの日々の営みと共に50年以上の歴史を刻み、現在も学園の象徴として引き継がれています。

ブドウと野生酵母が奏でるハーモニー

未来へ続く園生とワインの物語

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