ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県）

山のペティアン

Name: 山のペティアン
Brand: ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県）
Price: 3960.0 JPY
Availability: InStock

数量

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【産地】

栃木県足利市

【品種】

プティマンサン、シャルドネ

【商品説明】

ヴィンテージは2023です

味わい：辛口

ボディ：やや軽い

野生酵母で醗酵し、無濾過、無清澄、無補糖でつくったペティアン（微発泡ワイン）です。晩秋から低温で野生酵母による発酵ののち、３か月の冬眠を経て春になって酵母がまた働き出して、ちょうど良いころ合いで瓶詰いただいたしゅわしゅわワインです。
よく冷やして、少しずつオリと混ぜながら、微生物のつくり出すやさしい味わいをお楽しみください。

なめろう、アスパラ肉巻き

＊亜硫酸塩の添加も極力抑えたつくりですので10-15℃で保管ください。（冷蔵庫かワインセラーでの保管をおすすめします）

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ココ・ファーム・ワイナリー（栃木県）

栃木県足利市。ほぼ全てのワインは、収穫したブドウに付着する野生酵母のチカラを使って発酵させワインを作っていらっしゃいます。自然に近い方法でつくりながら、たくさんのワインをどれも高い品質で生産する偉業を続けるワイナリー。ココファームを卒業した方が全国で新たにワイナリーを創るなど、日本ワイン産業に大きな影響を与え牽引していく存在のワイナリーです。
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